Focaccia veloce

Ieri mi sono imbattuta in questa ricetta della carissima Benedetta Rossi, e devo dire che non si smentisce mai.

INGREDIENTI: 400 ml di acqua tiepida 25 g di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero (6g), 50 g di olio d’oliva, 500 g di farina (preferibilmente metà manitoba e metà 00) 1cucchiaio di sale per condire un po’ di sale grosso e rosmarino

Nb. Io non avevo manitoba, ho usato solo farina 00 ed è venuta perfetta!

Iniziate con unire: l’acqua, il lievito, lo zucchero e l’olio; mescoliamo bene e inoltriamo la farina un po alla volta, nel mentre inserire il cucchiaio raso di sale. Verrà un impasto appiccicoso. Lo copriamo con pellicola e lasciamo riposare per 1/30 dopodiché oleare la teglia da forno e spianarlo con le mani precedentemente unte per facilitare la stesura. Lasciarlo riposare ancora 30 min. Circa, a questo punto condire a piacimento e con un filo d’olio, infornare a 170° statico per 20/25 min.

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